INSOGLIO del Cinghiale, Årgang 2020

enuta di Biserno blev tilplantet fra 2001 til 2005, og har overgået alles forventninger. Dette projekt kommer til at efterlade et historisk aftryk”.
                        Lodovico Antinori

Med sine 49 hektar i Alta Maremme og Bibbonas bakker, på grænsen til Bolgheri, er Tenuta di Biserno smukt placeret med udsigt det Tyrrhenske hav.
Området består af et mix af mineralholdigt jord, aktiv kalksten samt runde småsten der sørger for god dræning. Temmelig atypisk for Bolgheri er der desuden små lommer af den vigtige lerjord. Jordenes beskaffenhed sammenholdt med mikroklimaet ved nærheden til havet, og de nordvest vendte bakkers beskyttende indflydelse er området perfekt til dyrkning af Bordeaux druerne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, og ikke mindst Merlot.


Nome del vino:        INSOGLIO del cinghiale 2017
Denominazione:        Bibbona, Toscana IGT
Vitigni:                     32% Syrah, 68% blend af Cab. Franc, Merlot og Petit Verdot
Fermentazione:       100% i ståltanke.
Invecchiamento:      Ståltanke samt 3 måneder på flaske.
Abbinamenti:           Perfekt til vildt, kraftige gryderetter, og lettere afkølet til picnic og BBQ.