Podere Il Castellaccio I

 

“En tår fra fortiden, mens vi kigger ind i fremtiden”
Vores filosofi beskrevet med 10 ord,  fortæller historien om vores region, og rehabiliteringen af gamle sorter der er uløseligt forbundet med Toskansk vintradition, især i området omkring Bolgheri. Valente og Dinostro er beviset på vores mission, at vende tilbage til oprindelsen, naturligt dyrkede druer, omhyggelig pleje i alle vækstens faser, med særlig vægt på modnings-perioden. Vinificeringen foregår på vingården med brug af den oprindelige lokale gær. At give kraft og energi til en 40 år gammel vingård var vores drøm, og nu en nyttiggørelsesoperation, hvor de gamle sorter får lov og plads til at demonstrere deres potentielle kvaliteter. Podere Castellaccio værdsætter historien, traditionen,området og dets miljøs unikke “terroir.”